Türkischer Vorspeisenteller (Ordöv)

1 Fleischbällchen mit Knoblauch-Quark

• 250 g Tillmann’s Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel in Würfel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL gehackte Petersilie
• ½ TL Alpenländer Jodsalz
• 1 Prise Le Gusto Pfeffer weiß gemahlen
• 1 Prise Bio Gewürz Paprika edelsüß
• 1 Prise Zimt
• 4 EL Cantinelle Natives Olivenöl
• 200 g Milfina Quark Zaziki

Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürze mit den Händen gut verkneten und zu kleineren Bällchen formen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen anbraten, bei kleinerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen. Bällchen mit Quark Zaziki anrichten.

2 Sigara Börek mit Käse

• 100 g Devinos Weichkäse
• 1½ EL Petersilie gehackt
• etwas Le Gusto weißer Pfeffer gemahlen
• etwas Le Gusto Paprikapulver
• 150 g Wonnemeyer Frischer Blätterteig
• (oder Dürümfladen, siehe Rezeptanhang)
• 1 Bio Ei Größe M
• Alio Backpapier

Den Weichkäse auf einem Teller mit der Gabel zerdrücken, mit Petersilie und Gewürzen mischen. Blätterteig in Quadrate schneiden, diese in 2 Dreiecke teilen und dünn ausrollen. Die Teig-Enden mit verquirltem Eiweiß bestreichen.

Die Käsemischung auf die breite Seite der Teigplatten verteilen und in Zigarettenform zur Spitze hin aufrollen. Die Teig-Enden etwas zusammendrücken.

Das Eigelb ebenfalls verquirlen und die fertigen Rollen damit bestreichen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (keine Umluft) ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.

Rezeptanhang: Dürüm-Fladen

• 250 g Mühlengold Weizenmehl
• ½ TL Alpenländer Jodsalz
• 8-9 EL Milfina frische Vollmilch
• 8-9 EL Wasser

Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen, Wasser und Milch erwärmen, nach und nach unter das Mehl kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Vier gleichgroße Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Fladenbrot unter mehrmaligem Wenden ausbacken.

3 Tomaten-Gurkensalat

• 3 mittelgroße Strauchtomaten
• 1 Salatgurke
• 2 EL Petersilie gehackt
• 1 rote große Zwiebel
• 3 EL Cantinelle Natives Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Alpenländer Jodsalz
• 1 Prise Bio Gewürze Pfeffer schwarz

Tomaten und Gurke waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel in Scheiben. Öl, Zitronensaft und Gewürze mit einem kleinen Schneebesen aufschlagen und mit der Petersilie unter den Salat mischen, durchziehen lassen.

4 Weißer Bohnensalat

• 530 g Gartenkrone Weiße Bohnen/Dose
• 1 rote Zwiebel
• 2 kleine Tomaten
• 2 EL Petersilie
• 3 EL Cantinelle Natives Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Alpenländer Jodsalz
• 1 Prise Bio Gewürze Pfeffer schwarz

Bohnen aus der Dose durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Tomaten waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Öl, Zitronensaft und Gewürze mit einem kleinen Schneebesen aufschlagen und mit den Tomaten, Zwiebeln und Petersilie unter den Salat mischen, durchziehen lassen.

5 Weichkäse, Oliven-Peperoni

• 200 g Devinos Weichkäse in 4 Stücke geteilt
• 150 g Wonnemeyer Antipasti Peperoni-Mix

Die einzelnen Vorspeisen auf 4 große Teller verteilen.

Als Beilage servieren Sie Fladenbrot.

Zubereitungszeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel